美国有超过100万家餐厅，它们不仅相互竞争，还在提供像家常菜这样的实惠的餐饮选择。

考虑到任何一家餐馆都有很多选择，餐馆老板需要问自己一个重要的问题：“为什么人们要花辛苦赚来的钱来吃我们的食物？”

好的营销为饥饿的消费者回答了这个问题——但餐馆不仅仅卖消耗品，他们还卖情感和体验。

什么是餐厅营销?

饭店营销是提高市场知名度、吸引新顾客和产生收入的系统的、可衡量的过程。持续的营销努力对于任何餐厅的商业计划都是至关重要的。成功的餐厅营销策略包括特殊促销、数字参与活动、本地搜索优化和传统媒体。

顶级餐厅营销理念及其工作原理

在我们深入探讨具体的餐厅营销技巧之前，让我们先确定一些有效策略的共同特征。最佳的餐厅营销活动是:

  • 可衡量的:营销活动需要明确的、可衡量的目标。如果你不能衡量你的竞选结果，你就不可能知道什么有效，什么无效。确保你理解虚荣心和价值指标之间的区别.
  • 多方面的:今天的客户有如此多的渠道来消费内容和观看广告，以至于你不能只选择一个。例如，只有42%的千禧一代看电视直播，所以你的很大一部分观众可能会错过只在广播电视上播出的广告。
  • Local-oriented:除了少数例外，餐馆通常迎合当地消费者。因此，了解当地市场情况和相关客户期望是至关重要的。
  • 情绪化：食物与生活息息相关。对许多人来说，吃饭与爱情、家庭和舒适的强烈情感有关。最好的餐厅营销人员不仅仅销售食物，他们还销售体验。

牢记这些关键要素，让我们探索一些经过测试的餐厅营销理念：

用户生成的可视内容

为什么工作原理:用户生成的内容提供了人们信任你的品牌的社会证明。千禧一代信任用户生成的内容比其他任何形式的媒体多50%.

当你让你的客户与全世界分享你的品牌故事时，它提供了不可否认的证据，证明你的产品值得一谈。这种类型的内容可以是评论、Instagam故事/帖子和博客帖子。

忠诚计划

为什么工作原理:忠诚度计划从你现有的客户群中推动重复销售。约80%的美国成年人参加了忠诚计划.

人们喜欢奖励——这是我们的DNA中固有的。忠诚度计划鼓励客户一次又一次地返回，从而带来稳定的收入。

谷歌地图业务简介

为什么工作原理:当人们感到饥饿时，他们很可能会转向导航应用程序寻找最近的餐馆。与其他应用程序相比，谷歌Maps的人气是谷歌Maps的六倍智能手机用户。

不断上升的本地SEO的重要性帮助小企业与大品牌竞争。一个完整的谷歌地图资料会让你的餐厅更有可能出现在搜索引擎的结果页面。

与当地的美食博客合作

为什么工作原理:获得当地美食博主的认可可以极大地扩展你的餐厅品牌。

美食博客帮助顾客决定在哪里花钱来享用一顿难忘的晚餐。邀请博客在你的餐厅用餐表明你愿意用你的产品来换取你的声誉。

响应网上菜单

为什么工作原理:现代客户希望从他们购买的品牌中获得直观的数字体验。数字友好菜单使客户更容易了解您的品牌。

当顾客知道你的餐厅有什么期待时，他们可以更快地做出与你共进晚餐的决定。与其给你的菜单拍一张照片，不如考虑构建一个能在移动设备上很好地显示的数字版本。

数字优惠券

为什么工作原理:当顾客决定在两个或更多的地方吃饭时，优惠券可以帮助他们做出决定。约90%的消费者使用优惠券.

数字优惠券比传统优惠券更容易使用，而且你可以更容易地跟踪优惠券分析。他们是吸引新客户的好方法，否则他们可能会犹豫是否这么做。

送货服务合作伙伴

为什么工作原理:送货服务将扩大你的客户群，使之超越了想外出就餐的人群。与第三方配送服务合作已经被证明将餐厅销售额提高10%至20%.

传统上，小型餐厅不得不在提供内部送餐服务和只在餐厅为客人服务之间做出选择。第三方快递应用程序提供了更灵活的服务选择。

当地的商业推广

为什么工作原理:如果你能赢得餐厅附近工作人员的忠诚，你就会有一个专门的午餐人群。

接触在你的餐厅附近经营的企业可以打开一个新的潜在客户池。外联的选择可以是简单的鱼缸的名片或更正式的折扣安排。

这些想法中的大多数都适用于提供全方位服务的餐厅和快速休闲场所。但是你如何知道何时使用每种策略呢?在任何时候你应该使用多少策略?将几个营销理念整合成一个有凝聚力的战略是长期成功的关键。

餐厅营销策略实例

如果没有任何正式的结构，营销策略往往会失败。如果你只对市场状况做出反应，你永远无法真正领先。例如，如果附近又开了一家餐厅，并开始吸引所有午餐时间的顾客，你可能会迅速拼凑出一个策略，迅速把他们赢回来。

然而，如果你从成长的心态来计划你的营销，你可以随着时间的推移建立你的客户基础，而不是响应外部因素。

内容营销

数字内容可以帮助潜在客户找到你的品牌。内容可以有多种形式，例如:

  • 博客文章。
  • 播客。
  • 视频。
  • 电子邮件。
  • 信息图。

这些资产类型中的每一种都可以通过提供常见问题的答案、展示您最好的菜肴以及帮助人们认同您的品牌来帮助客户做出购买决策。

例如，您可以创建一系列博客帖子，向客户展示您是如何开发菜单的，并解释每道菜背后的故事。然后，您可以创建附带的视频，显示真正的客户正在享受美食。此外，您还可以创建电子邮件营销活动，将您的内容分发给当前的客户。

社交媒体

食物本质上是社会性的。准备并与他人分享一顿饭的行为是人类的传统，不受文化或地理的限制。因此，社交媒体非常适合餐饮业。

你可能无法在网上分享你的菜肴诱人的香味和口味，但你可以展示令人垂涎的图片，吸引顾客参观你的餐厅。

此外，社交媒体还为您提供了共享用户生成内容的途径。例如，您可以在Snapchat故事中共享客户照片。

本地搜索

与其他类型的业务相比，餐厅可以从本地搜索优化中获益良多。当人们搜索餐馆时，他们很可能是在寻找一个即时且就近的解决方案。

谷歌Maps、Yelp和其他评论网站让消费者更容易快速找到你的品牌，并决定他们是否准备好试用它。快速搜索你的品牌名称，看看当地人有多容易找到你。

一旦你选择了你的策略并把它们安排成一个战略，是时候起草一份正式的营销计划了。通过制定一个有明确目标的书面计划，你可以衡量你的进展，并根据你的发现做出策略调整。

餐厅营销计划实例

书面的营销策略会让你保持诚实。

以下是有效营销计划的基本组成部分:

  • 价值主张:在你推广你的餐厅之前，你需要清楚地定义你给顾客带来的价值。记住，要超越你的食物，思考你的品牌提供的整体体验。
  • 客户角色:有效的广告针对特定的消费者群体。人物角色帮助您定义客户的心理需求。如果你的典型客户正在寻找一家家庭友好型酒店，你可以在社交媒体上发布帖子，让家人一起用餐。
  • 可衡量的目标：在你到达目的地之前，你需要知道你想去哪里。通过跟踪你的目标，你可以相应地调整你的营销策略。
  • 渠道和策略：为了避免过度扩张，选择两到三个相互补充的营销渠道。例如，你可以选择两个社交媒体平台并发布一个博客。然后，用日历来规划你将用来吸引客户的策略。
  • 预算:一旦你制定了理想的营销计划，是时候确定它的成本了。选择一个适合你业务的预算并坚持下去。

回顾一些最成功的餐厅营销活动将激励你用自己的品牌做更多的事情。

成功的餐厅营销活动的例子

塔可钟:“塔可反叛”运动

塔可钟在2019年4月的营销活动中敦促其客户集会反对塔可星期二。这场以80年代为主题的活动利用了一个电视广告、一个品牌标签(#reBELLion)、一个促销折扣来刺激网上订单和一系列商品。

总之，这些策略给了忠实的客户多种参与活动的方式，并从中受益。这是多渠道营销的一个很好的例子。

麦当劳:“双手满满”活动

这场麦当劳英国战役熟练地跟随了Simon Sinek的黄金业务规则“从为什么开始。”以下是分解后的结构:

  1. 广告一开始就与目标受众产生共鸣：忙碌的父母。我们看到一对夫妇在购物旅行和坐火车上苦苦挣扎，他们的手上装满了玩具、钥匙和袋子。这就是“为什么”
  2. 接下来，我们看到父母来到一家麦当劳餐厅，主人问他们是否想尝试新的餐桌服务选项。我们开始看到餐厅将如何解决这个问题。
  3. 广告以一个幸福的家庭坐下来结束。多亏了这项新服务，父母们终于有了自由的双手，当然他们可以用这双手来吃美味的麦当劳汉堡。

Longhorn牛排馆：用户生成的内容

Longhorn Steakhouse有一个很受欢迎的Instagram账户，他们在那里发布令人垂涎欲饮的牛排、土豆和其他烧烤美食的照片。

2017年新年，该公司邀请其社交媒体追随者提交他们与牛排相关的“热卖”。在推特上获得这一承诺后，他们制作了一个Instagram视频，其中包含了最佳报价。这一活动不仅为客户提供了直接与该品牌接触的途径，还鼓励了社交媒体平台之间的交流。

推荐阅读

最好的餐馆很少是一夜成名的。它们之所以成功，是因为它们的主人热情而勤奋。有动力的餐馆老板不会让失败阻止他们;他们从错误中吸取教训，下次做得更好。

用这些强烈推荐的书保持动力和灵感:

艾伦·迪布的1页营销计划

如果你觉得你目前的营销计划有点分散，这本书提供了如何使其更具可持续性的见解。

罗杰·菲尔兹的《数字餐厅的成功

本指南是专为那些宁愿从别人的错误中吸取教训而不愿从自己的错误中吸取教训的餐厅老板而设计的。

紫牛：通过塞思·戈丁的卓越表现改变你的事业

这是关于如何在市场中脱颖而出的经典建议。

威尔·布劳利(will Brawley)著

这本书充满了来自成功餐厅老板的建议，提供了如何在烹饪行业茁壮成长的关键见解。

饥饿的顾客在晚餐时间有很多选择。与我们的团队一起制定强有力的餐厅营销计划免费指南和模板.

亚历山大·桑托是布拉夫顿作家，现居华盛顿。他喜欢寻找一杯完美的咖啡，浏览二手书店和参加朋克摇滚音乐会。